Van platte thee tot bruisende drank: Meester de Kombucha
De “Tweede Fermentatie” (of F2) is het magische moment waarop je gewone kombucha verandert in een bruisende frisdrank. In deze fase voeg je smaak toe en sluit je de koolzuur op in de fles....
Categorie: Kombucha
Wat is Kombucha?
Kombucha (of komboecha) is een eeuwenoude gefermenteerde theedrank. Het wordt gemaakt met een SCOBY (een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten), ook wel de ’theezwam’ genoemd.
Deze drank staat bekend om zijn unieke zoetzure smaak en ontgiftende eigenschappen. Hier vind je alle informatie over het brouwproces, de tweede fermentatie en het verzorgen van je SCOBY.
Masterclass: Zelf Kombucha Maken
Kombucha is hip, gezond en… heel makkelijk zelf te maken. Waarom zou je €4 per flesje betalen in de supermarkt als je thuis je eigen “micro-brouwerij” kunt starten? Alles wat je nodig hebt is...
Kefir vs. Kombucha: Wat is het verschil?
De Grote Vergelijking: Kefir vs. Kombucha Beiden zijn zuur, beiden zijn gezond en beiden zijn hip. Maar wat is nu precies het verschil? In dit artikel zetten we de twee giganten van de fermentatie-wereld...
