Wat is Waterkefir? De Complete Gids & Recept

Wat is Waterkefir?

De complete gids over deze bruisende probiotische drank, inclusief recept en het verschil met kombucha.

Wat is het precies?

Waterkefir (ook wel Tibicos genoemd) is het frisse zusje van melkkefir. Het concept is simpel: we gebruiken geen melk, maar suikerwater en levende waterkefirkorrels om een heerlijke gefermenteerde drank te maken.

Het resultaat? Een verfrissende, milde drank met een lichte bubbel 🍾. De smaak lijkt op een lichte appelcider, bitter lemon of champagne, maar door fruit toe te voegen kun je eindeloos variëren.

Perfect voor: Veganisten, mensen met lactose-intolerantie en iedereen die van een gezonde frisdrank houdt.

Waterkefirkorrels van dichtbij

Close-up van gezonde waterkefirkorrels

Waterkefir

  • Snel: Klaar in 48 uur.
  • Smaak: Mild, zoetig & fris.
  • Cultuur: Waterkefirkorrels.

Kombucha

  • Traag: Duurt 7 tot 14 dagen.
  • Smaak: Scherper, azijnachtiger.
  • Cultuur: SCOBY (Zwam).

Hoe maak je zelf Waterkefir?

Zelf maken is leuk, simpel en veel goedkoper dan de winkel. Zodra je de kefirbloempjes in huis hebt, groeien ze aan en kun je levenslang brouwen!

📝 Het Basisrecept (1 Liter)

Ingrediënten

  • 3-4 el waterkefirkorrels
  • 1 liter water (liefst hard)
  • 50g suiker (rietsuiker/wit)
  • 1-2 stuks gedroogd fruit (vijg/abrikoos)
  • ½ schijfje citroen (optioneel)

Bereiding

  1. Oplossen: Los de suiker op in een beetje heet water en vul aan met koud water tot 1 liter.
  2. Mengen: Doe het water, de kefirbloempjes, fruit en citroen in een weckpot.
  3. Fermenteren: Dek af met een doek. Laat 24-48 uur staan.
  4. Oogsten: Vis het fruit eruit, zeef de drank en vang de korrels op voor de volgende ronde!

Veelgestelde Vragen

💧 Welk water is het beste?

Verrassend genoeg houden waterkefirkorrels van “hard” water! Kraanwater met veel mineralen is perfect. Gebruik liever geen gefilterd water, want de korrels hebben de mineralen nodig om te groeien.

🍬 Wat gebeurt er met al die suiker?

Geen paniek! De suiker is voeding voor het kefirplantje. De bacteriën eten het op en zetten het om in gezonde zuren en probiotica. Na 48 uur is het meeste suiker verdwenen.

Klaar om kefir te brouwen?

Het geheim van goede kefir zijn verse, levende waterkefirkorrels. Pas op met gedroogde korrels of poeders, die werken vaak teleurstellend.


Bestel hier Verse Waterkefirkorrels »

Direct vers verzonden vanuit België/Nederland 📦

Tags: