Kombucha (of komboecha) is een eeuwenoude gefermenteerde theedrank. Het wordt gemaakt met een SCOBY (een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten), ook wel de ’theezwam’ genoemd.
Deze drank staat bekend om zijn unieke zoetzure smaak en ontgiftende eigenschappen. Hier vind je alle informatie over het brouwproces, de tweede fermentatie en het verzorgen van je SCOBY.
De Grote Starter Kit Gids 2025 Melkkefir, Waterkefir of Kombucha: waar krijg je waar voor je geld? Een eerlijke vergelijking tussen webshops, IKEA en de lokale marktplaats. Deel 1: De Hardware (De Potten) Voordat...
Kombucha wordt al duizenden jaren thuis gebrouwen. Maar hoe wisten onze voorouders dat het veilig was zonder moderne laboratoria? Het antwoord is simpel: Kombucha heeft een ingebouwd verdedigingsmechanisme. 🛡️ Het Chemische Krachtveld Kombucha is...
Kefir op Vakantie: Zo overleven je culturen je afwezigheid Je koffers zijn gepakt, de planten hebben water, maar dan kijk je naar het aanrecht… daar staan ze. Je levende culturen. Moet je een oppas...
Kombucha wordt gemaakt van thee. Thee bevat cafeïne. Dus ja, er zit cafeïne in kombucha. Maar voordat je je zorgen maakt over slapeloze nachten of hartkloppingen: de cafeïne in kombucha werkt totaal anders dan...
De Grote Fermentatie Bijbel De wereld van fermenteren bestaat uit drie grote spelers. Ze leveren allemaal probiotica, maar daar houdt de vergelijking op. Welke past bij jouw smaak en levensstijl? Wij zetten ze naast...
De “Tweede Fermentatie” (of F2) is het magische moment waarop je gewone kombucha verandert in een bruisende frisdrank. In deze fase voeg je smaak toe en sluit je de koolzuur op in de fles....
Kombucha Maken: Je Eerste Batch Waarom €4 per flesje betalen? Start je eigen micro-brouwerij in de keuken. Het is makkelijker dan je denkt. Direct naar Recept Ik zoek een SCOBY Welke pot heb ik...
De Suiker-Mythe: Hoeveel zit er écht in? Je leest het recept: “Voeg 60 gram suiker toe”. Je schrikt. Is fermenteren dan wel zo gezond? Het antwoord is JA. Want de suiker die je in...
De Grote Vergelijking: Kefir vs. Kombucha Beiden zijn zuur, beiden zijn gezond en beiden zijn hip. Maar wat is nu precies het verschil? In dit artikel zetten we de twee giganten van de fermentatie-wereld...
