Zelf yoghurt maken met een yoghurtstarter
Een yoghurtstarter gebruiken om zelf yoghurt te maken
Zelf yoghurt maken, je krijgt enorm veel voldoening bij het maken van zelfgemaakte yoghurt. Het maken van je eigen yoghurt zorgt ervoor dat je weet welke ingrediënten er in de yoghurt zitten. Dit betekent dat als u zelf yoghurt maakt, er alleen maar goede ingrediënten zijn gebruikt en geen van de conserveermiddelen, stabilisatoren, kunstmatige kleurstoffen, geleermiddelen en zoetstoffen die doorgaans in conventionele yoghurt zitten. Verschillende commerciële yoghurtmerken worden ook gezoet met genetisch gemodificeerde suikers. Fructose en glucosestroop zijn genetisch gemodificeerd. Zelfgemaakte yoghurt is veel gezonder. Weet je dat verse yoghurt meer levensvatbare bacteriën bevat in vergelijking met yoghurt die je in de winkel koopt? Veel mensen onderschatten het belang van de hoeveelheid bacteriën in yoghurt. De waarheid is dat er een enorm verschil is tussen zelfgemaakte yoghurt en yoghurt die je in de winkel koopt. Laten we je een heel belangrijk ding vertellen, niet alle yoghurt is probiotisch. Probiotica betekent in wezen dat een product voldoende hoeveelheden micro-organismen bevat die een gezondheidsvoordeel opleveren. Yoghurt wordt gemaakt door melk te fermenteren met bacteriën.
Helaas behandelen sommige yoghurtmerken het product na fermentatie met een warmtebehandeling, waardoor de levende culturen die in de yoghurt zitten worden gedood. Met andere woorden, dit type yoghurt kan niet langer als probiotisch worden beschouwd. Probiotische yoghurt zijn alleen yoghurts die worden gemaakt met yoghurtstarterculturen, met name Lactobacillus bulgaricus of Streptococcus thermophilus, die na fermentatie geen warmtebehandeling hebben gehad. En weet je wat? Je kan prebiotische yoghurt zelf maken met zelfs de meest elementaire middelen die je in huis hebt.
Waar de beste yoghurtstarter kopen?
De Bulgaarse yoghurtstarter van de Kefirshop.eu heeft de beste prijs-kwaliteitsverhouding. Het is een heerlijke, zachte en romige yoghurt. De zakjes yoghurtstarter worden aangeboden per zakje van 10 stuks. Elk zakje is goed voor 1 liter zelfgemaakte yoghurt. Deze yoghurt bevat uitgebalanceerde hoeveelheden melkzuurbacteriën (L. bulgaricus, S. thermophilus en L. acidophilus)die voor een klassieke pittige yoghurtsmaak zorgen. Op basis van klantrecensies is het gemakkelijk te beoordelen als een populaire favoriet. Verschillende klanten hebben opgemerkt dat hoewel het wat voorbereiding vergt om de yoghurt te maken, deze startercultuur een smaak en aroma oplevert die het allemaal waard is, omdat je een dergelijke yoghurt eenvoudigweg niet in de supermarkt zal vinden. Klanten waarderen ook hoe de instructies die op elk zakje zijn aangebracht. Sommige klanten zijn soms teleurgesteld over de smaak die werd verkregen. Ze ontdekten dat de yoghurt te zuur was, maar het is eigenlijk gewoon een kwestie van persoonlijke voorkeur. Let op, als je de yoghurt te lang laat fermenteren, wordt de yoghurt over het algemeen zuurder. Belangrijk is, dat als de yoghurt klaar is, deze te laten afkoelen in de koelkast om verdere fermentatie te stoppen. Maar over het algemeen zijn klanten heel enthousiast over deze yoghurtstarter. Het is misschien niet de goedkoopste startercultuur op de markt, maar het is het neusje van de zalm voor klanten die het beste in kwaliteit en consistentie waarderen.
De voordelen van deze yoghurtstarter op een rijtje
- Het is gemakkelijk voor gebruik met een yoghurtmaker, maar de yoghurt kan ook op andere manieren gemaakt worden.
- Deze natuurlijke yoghurt is goed voor je gezondheid en bevat geen toevoegingen.
- Deze yoghurtstarter bevat de meest essentiële levende yoghurtculturen, waaronder L. bulgaricus en L. acidophilus.
- Verkrijgbaar in handige zakjes, maar ook in een setje van 10 zakjes.
- Kan gemaakt worden met melk van dierlijke oorsprong (zuivelmelk), zowel met magere als volle melk.
Wat is een yoghurtstarter?
Prebiotische yoghurtstarters zijn een uitgebalanceerde selectie van bacteriën en gisten die de lactose in de melk omzetten in yoghurt. Wanneer je een startercultuur aan melk toevoegt, wordt de lactose omgezet in melkzuur. Dit is precies het proces dat yoghurt zijn unieke zure smaak geeft.
