Waterkefir Gemberbier (Ginger Beer Deluxe)
Koolzuurbom
Bereidingstijd: 10 min | Hergisting op fles: 24 tot 48 uur | Opbrengst: 1 liter natuurlijk gemberbier
Ingrediënten
- 900 ml verse waterkefir (zonder korrels)
- 20-30 gram verse gember (fijngeraspt voor intense smaak)
- Sap van 1/2 citroen of limoen
- 1 theelepel rietsuiker (als voeding voor de gisten)
- Optioneel: 1 takje verse munt of een snufje cayennepeper
Benodigdheden
- Drukbestendige ronde beugelfles (1L)
- Kleine trechter
- Fijn theezeefje bij het uitschenken
Bereidingswijze: Stap voor Stap
- Voorbereiding: Zorg dat je eerste fermentatie met de waterkefirkorrels klaar is. Zeef de korrels eruit en bewaar deze voor je volgende batch.
- Fles vullen: Doe de geraspte gember, het citroensap en de theelepel rietsuiker via de trechter in de schone beugelfles.
- Headspace aanhouden: Schenk de waterkefir erbij tot circa 5 centimeter onder de dop. Sluit de beugel stevig.
- Hergisting (F2): Laat de fles 24 tot 48 uur op kamertemperatuur staan. Voel na 24 uur voorzichtig aan de spanning op de beugel.
- Koelen & Ontkurken: Zet de fles minstens 6 uur in de koelkast vóór het openen! Koude vloeistof absorbeert koolzuur beter en voorkomt fonteinen. Schenk door een theezeefje in glazen met ijsblokjes.
