Kombucha Maken (3 Liter)
Een klassiek basisrecept voor een grote pot kombucha. Perfect voor beginners.
Ingrediënten
- 2,7 liter Water (gefilterd/bron)
- 180 gram Suiker (wit/riet)
- 8 zakjes Thee (Zwart/Groen)
- 300 ml Starterthee (zuur)
- 1 stuks SCOBY Zwam
Benodigdheden
- Grote glazen pot (3,5L+)
- Grote kookpan
- Ademende doek & elastiek
- Plastic bolzeef
- Flessen (voor bottelen)
Bereidingswijze
Thee zetten
Breng 1 liter water aan de kook. Haal van het vuur, voeg de thee toe en laat 15 minuten trekken. Verwijder daarna de zakjes.
Suiker oplossen
Roer de 180 gram suiker door de hete thee totdat alles volledig is opgelost.
Mengen & Afkoelen (Cruciaal!)
Giet de hete thee in de glazen pot. Voeg het resterende 1,7 liter koud water toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur (< 25°C). Hete thee doodt de SCOBY!
SCOBY toevoegen
Voeg de 300 ml starterthee en de SCOBY toe. Was je handen goed voordat je de zwam aanraakt.
Fermenteren (Wachten)
Dek af met de doek en elastiek. Zet 7 tot 14 dagen weg op een rustige, donkere plek (kamertemperatuur).
Oogsten
Proef na 7 dagen. Lekker? Haal de SCOBY eruit (met schone handen) en bewaar deze met 300ml drank voor de volgende keer. De rest is om te drinken!
Tips voor succes
- Hygiëne: Zeepresten zijn dodelijk voor de zwam. Spoel alles dubbel af.
- Schimmel: Pluizig groen/wit op de zwam? Helaas, weggooien.
- Bruine slierten: Dit is gist (giststrengen). Ziet er vies uit, maar is heel gezond!
