Recept: Waterkefir (1 Liter)
Zelfgemaakte, bruisende frisdrank. Gezond en lekker.
Ingrediënten
- 1 Liter Water (Zonder chloor)
- 50 gram Suiker (Wit/Riet)
- 50 gram Waterkefirkorrels
- 2 stuks Vijgen (Gedroogd)
- 1/2 Citroen (Biologisch)
Benodigdheden
- Glazen pot (1,5L)
- Ademende doek & elastiek
- Plastic bolzeef
- Flessen (voor bottelen)
Bereidingswijze
1
Suikerwater maken
Doe het water in de pot. Voeg de suiker toe en roer goed totdat alle korrels zijn opgelost.
2
Toevoegen
Doe de waterkefirkorrels, de gedroogde vijgen en de halve citroen bij het suikerwater.
3
Afdekken
Dek de pot losjes af (doekje of los deksel). Gassen moeten weg kunnen, vliegjes moeten buiten blijven.
4
Fermenteren (F1)
Laat 24 tot 48 uur staan op kamertemperatuur. De vijgen gaan drijven als er koolzuur ontstaat.
5
Oogsten
Vis het fruit en de citroen eruit (gooi weg). Giet de rest door de plastic zeef. De drank vang je op, de korrels gebruik je opnieuw.
6
Tweede Fermentatie
Wil je meer prik? Doe de drank in een beugelfles met wat fruitsap. Laat nog 24 uur staan.
Tips voor succes
- Mineralen: Gebruik ongezwaveld fruit! Zwavel doodt de bacteriën.
- Slijm: Spoel de korrels af als ze slijmerig worden. Voeg evt. snufje baksoda toe.
- Metaal: Plastic is fantastisch, metaal kan roesten door het zuur.
