Tag Archive: UHT melk kefir

Melkkefir starterspakket – Maak zelf kefir

Zelf kefir maken

Na vele jaren van kweken en experimenteren met verschillende soorten levende culturen, hebben we de best mogelijke soorten kefir geselecteerd die we je hier kunnen aanbieden. Thuis melkkefir maken is nog zo eenvoudig geweest! Met de nieuwe fermentatieset van de Kefirshop.eu, de “Melkkefir starterskit“, kan je onmiddellijk zelf melkkefir beginnen te maken. De geleverde kefirculturen zijn klaar om te fermenteren. Het zijn herbruikbare culturen, die je telkens opnieuw kan gebruiken. Na verloop van tijd zullen de kefirculturen groeien en zich vermenigvuldigen. Volg stapsgewijs de meegeleverde instructies en volg de online veelgestelde vragen op de Kefirshop.eu. Onze kefirkorrels worden met liefde en zorg gekweekt. We zijn gepassioneerd over onze producten en zijn blij dat we u een beter product kunnen leveren dan enig ander beschikbaar.

Beschrijving: wat is kefir

Kefir is als yoghurt in smaak en textuur, maar bevat miljoenen meer nuttige bacteriën en leeft op een geheel eigen manier.
Kefir kan van batch tot batch worden aangepast door de verhouding tussen melk en kefirkorrels te veranderen om een kefir te produceren waar je echt van houdt.
Zelfs kefir, waar je op zichzelf niet van houdt, kan in smoothies worden gebruikt.
Kefir kan worden gebruikt in saladedressings.
Je kunt het gebruiken om haver een nacht in te weken, in plaats van melk of yoghurt.
Kan overal worden gebruikt als vervanging voor melk of yoghurt en voegt een beetje extra pit en veel goede bacteriën toe.
Geweldig voor lactose-intolerantie, omdat de kefirkorrels lactose ‘eten’ en het nutteloos en onschadelijk maken.
Kefir wordt traditioneel gemaakt met koemelk, maar kan ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan alternatieve melksoorten, zoals soja-, kokos-, rijst-, geiten- of schapenmelk.

Melkkefir Startpakket

Inbegrepen in dit kefirstarterspakket

Glazen pot – fermentatiepot
Kunststof bolzeven
10 gram kefirkorrels
Temperatuurstrip
Handleiding

Aanbevolen gebruik – Hoe de Melk Kefir Starter Kit gebruiken?

Doe de kefirkorrels in de pot (glazen fles met deksel), de volledige inhoud van een afgesloten verpakking gedehydrateerde kefir-startkorrels en 250 ml melk, niet meer dan 30 graden Celsius.
Roer om goed te mengen met een lepel. Plaats het deksel losjes op de container; sluit de container niet goed af.
Laat dit mengsel 24 uur fermenteren op kamertemperatuur in een donkere ruimte, zoals een kast.
Zeef de kefirkorrels door de meegeleverde melkzeef (geen metalen lepel of metalen zeef gebruiken).
Plaats de kefirkorrels terug in de propere pot en giet 250 ml melk over de kefir, goed roeren.
Herhaal na 24 uur het oogstproces (u zult merken dat de kefir klaar is als de melk is ingedikt en een kenmerkende, zure geur heeft die nu gezonde probiotische bacteriën en nuttige gist bevat). Gooi je kefirkorrels nooit weg.
Als u de fermentatie van uw kefir wilt vertragen of stoppen, plaats dan de glazen container in de koelkast, waarbij u ervoor zorgt dat de kefirkorrels voldoende bedekt zijn met melk.

Wanneer je de verse melkkefirbloempjes online koopt, worden deze veilig verpakt en aan huis geleverd. Na ontvangst volgt u gewoon de instructies en u bent binnen de kortste keren met kefir aan de slag! U dient de melkkefirkorrels slechts éénmaal te kopen en daarna levenslang zelf kefir te maken! Na verloop van tijd zal het kefirplantje groeien en zich vermenigvuldigen. Ze kunnen continu opnieuw worden gebruikt, dus u hoeft ze nooit meer te kopen. Onze kefirbloemen worden gekweekt op volle biologische melk.

Koop de Melkkefir-starterskit, inclusief deze mooie pot van Le Parfait

Belangrijke tips en advies voor het eerste gebruik van melkkefirkorrels

Onze producten zijn levende culturen en voor het beste resultaat moeten ze idealiter binnen de 24 uur na ontvangst gebruikt worden. Hoe sneller de kefirkorrels gebruikt worden, hoe hoger het slagingspercentage. Alle levende kefirkorrels moeten zich aanpassen aan hun nieuwe omgeving. Opgelet: kefirkorrels zijn erg temperatuurgevoelig; oververhitting kan zelfs de kefirkorrels doden. Het is normaal dat de kefirkorrels 3 tot 4 keer nodig hebben om zich volledig in hun nieuwe omgeving aan te passen. Meerdere factoren hebben invloed op de smaak, textuur en het uitzicht van de uiteindelijke kefirdrank. Gebruik bij voorkeur volle koemelk (biologisch) en vervang de melk dagelijks. Zorg er ook voor dat de kefirkorrels altijd voldoende voeding hebben. Beter te veel melk dan te weinig. De grootste fout wordt gemaakt doordat de kefirkorrels groeien, maar de hoeveelheid melk wordt niet verhoogd. Respecteer de minimumverhouding van 1 deel kefirkorrels op 10 delen melk; meer melk mag zeker. Zeker in de zomer kan je best een verhouding van 1 op 15 hanteren.

Belangrijke tips bij aankoop melkkefirkorrels:

Lees de productbeschrijving goed: Controleer of je verse (levende) of gedroogde korrels koopt.
Verzendtijd: Vooral bij verse korrels is een snelle verzending belangrijk om de kwaliteit te waarborgen. Informeer hiernaar als het niet duidelijk is.
Activeringsinstructies: Zorg dat je weet hoe je de korrels moet behandelen bij ontvangst, zeker als ze gedroogd zijn of een reis achter de rug hebben.
Hygiëne: Koop bij een bron die hygiënisch werkt. Dit is lastiger te controleren bij particulieren, maar ga af op je gevoel en de communicatie.

Een melkkefirstarterspakket is een handige manier om zelf melkkefir te maken.

Zelf Melkkefir Maken: Een Eenvoudige Stap-voor-Stap Gids

Melkkefir is een heerlijke, probiotische drank die je eenvoudig thuis kunt maken. Het enige wat je nodig hebt, zijn melkkefirkorrels en melk! Deze gids neemt je stap voor stap mee door het proces, zodat ook jij kunt genieten van verse, zelfgemaakte kefir boordevol goede bacteriën.

Wat Heb Je Nodig om Melkkefir te Maken?

De lijst met benodigdheden is verrassend kort:

Levende Melkkefirkorrels: Ongeveer 1 tot 2 eetlepels (15-30 gram) actieve melkkefirkorrels om te starten. Zorg ervoor dat je verse, gezonde korrels koopt of krijgt.
Melk: Dierlijke melk is essentieel, aangezien de korrels zich voeden met lactose.
- Soort: Koe-, geiten- of schapenmelk werkt allemaal goed. Geiten- en schapenmelk kunnen een iets andere smaak en textuur geven.
- Vetgehalte: Volle melk wordt vaak aanbevolen voor de romigste kefir en is doorgaans het beste voor de gezondheid van de korrels op lange termijn. Halfvolle melk kan ook, maar de kefir wordt dunner.
- Behandeling: Gepasteuriseerde melk (de standaardmelk uit de supermarkt) is prima. Rauwe melk kan ook, mits van een betrouwbare bron. UHT-melk (lang houdbare melk) wordt minder aangeraden, omdat de intense hittebehandeling de melkstructuur verandert, wat kan leiden tot dunnere kefir en op termijn minder vitale korrels.
Een glazen pot: Een schone glazen pot (bijvoorbeeld een weckpot of een andere glazen pot met deksel) van ongeveer 0,5 tot 1 liter, afhankelijk van de hoeveelheid kefir die je wilt maken. Glas reageert niet met de zure kefir.
Afdekmateriaal:
- Een ademende doek (kaasdoek, schone theedoek, keukenpapier) vastgezet met een elastiek. Dit laat gassen ontsnappen en houdt stof en insecten buiten.
- Een koffiefilter, vastgezet met een elastiek.
- Het deksel van de pot er losjes op leggen (niet luchtdicht afsluiten tijdens de eerste fermentatie).
Een bolzeef: Een plastic of RVS (roestvrijstalen) zeef met fijne mazen om de kefirkorrels van de gemaakte kefir te scheiden. Vermijd andere metalen, hoewel RVS algemeen als veilig wordt beschouwd.
Een lepel: Van plastic, hout, bamboe of RVS om eventueel voorzichtig te roeren.

De Bereiding: Stap-voor-Stap Melkkefir Maken

Het proces is eenvoudig en cyclisch.

Kefirkorrels en Melk Combineren: Doe je actieve melkkefirkorrels in de schone glazen pot. Giet hier de verse melk overheen. Een goede startverhouding is ongeveer 1 deel korrels op 10 tot 20 delen melk (bijvoorbeeld 1 eetlepel korrels op 250-500 ml melk). Naarmate je korrels groeien, kun je meer melk gebruiken of een deel van de korrels verwijderen.
Afdekken en Laten Fermenteren: Dek de pot af met je gekozen ademend materiaal. Plaats de pot op een plek op kamertemperatuur (idealiter tussen 20-24°C), uit direct zonlicht. Laat het mengsel 12 tot 48 uur fermenteren. De meest gangbare tijd is ongeveer 24 uur.Factoren die de fermentatietijd beïnvloeden: kamertemperatuur (warmer = sneller), de hoeveelheid korrels ten opzichte van de melk, en je persoonlijke smaakvoorkeur (langer = zuurder en dikker).
Wanneer is het klaar? De melk zal ingedikt zijn (soms zo dik als drinkyoghurt, soms scheidt er wat gelige, waterige wei af), en het zal een friszure geur hebben.
De Kefir Oogsten (Zeven): Zodra de kefir naar wens is, roer je de inhoud voorzichtig door met je lepel. Plaats de zeef boven een schone kom of fles en giet de inhoud van de pot door de zeef. De vloeibare kefir stroomt erdoorheen, en de kefirkorrels blijven achter in de zeef.
De Korrels Hergebruiken voor een Nieuwe Batch: Doe de opgevangen kefirkorrels direct in een schone glazen pot. Voeg verse melk toe, dek af, en het proces begint opnieuw! Het is meestal niet nodig om de korrels te spoelen; dit kan zelfs de beschermende laag en een deel van de nuttige micro-organismen verwijderen.
Je zelfgemaakte kefir bewaren:
De gezeefde melkkefir is nu klaar om direct te drinken. Je kunt het ook in een afgesloten fles of pot in de koelkast bewaren. In de koelkast zal de kefir nog iets verder indikken en de smaak kan zich nog wat ontwikkelen. Gekoelde kefir is enkele dagen tot ongeveer een week houdbaar.

Tips voor Succesvolle Melkkefir

Temperatuur is belangrijk: Een stabiele kamertemperatuur (rond 20-24°C) is ideaal. Te koud vertraagt de fermentatie, te warm kan leiden tot overfermentatie of ongewenste smaken.
Hygiëne: Werk altijd met schone materialen om besmetting te voorkomen.
Geduld en observatie: Leer je korrels kennen. De fermentatietijd en -resultaten kunnen per keer licht variëren.
Tweede Fermentatie (Optioneel): Voor een mildere smaak, extra koolzuur of om smaken toe te voegen, kun je de geoogste kefir (zonder korrels) nog 12-24 uur op kamertemperatuur laten staan in een afgesloten fles, eventueel met fruit of andere smaakmakers. Zet daarna in de koelkast.
Pauze nemen? Als je een tijdje geen kefir wilt maken, kun je de korrels in een beetje melk in de koelkast bewaren (ververs de melk wekelijks) of ze volgens specifieke instructies drogen of invriezen.

Conclusie: Geniet van je zelfgemaakte probiotische drank!

Zelf melkkefir maken is een eenvoudig en lonend proces dat je voorziet van een verse, gezonde en smakelijke probiotische drank. Met een beetje zorg en aandacht voor je kefirkorrels, kun je eindeloos genieten van je eigen thuisbrouwsels. Veel succes en plezier met fermenteren!

Zelf melkkefir maken – YouTube-video

Startertips voor beginnende kefirmakers:

Gebruik schone materialen om ongewenste bacteriën te voorkomen.
Experimenteer met de fermentatietijd voor een mildere of zuurdere smaak.
Bewaar de melkkefir in de koelkast.
De kefirkorrels groeien, dus je zult na enige tijd meer korrels hebben.

Waar kan ik een starterspakket kopen? Online winkels gespecialiseerd in fermentatieproducten. Gezondheidswinkels en sommige biowinkels.

Alvast veel succes ,

Onze kefirculturen zijn klaar om te fermenteren.

Met slechts een kleine hoeveelheid kefirkorrels kan je melkkefir maken; de kefirkorrels groeien dagelijks verder aan.

Optimale Melkkeuze voor Melkkefir: Van Volvet tot Plantaardig – Wat Werkt Echt?

Melkkefir maken met welke melk?

In het algemeen zou men kunnen stellen dat biologische rauwe verse melk het beste is, gezien de voedingswaarde. Melkkefirkorrels werken het beste met volle dierlijke melk, dat wil zeggen volle melk van koeien, geiten en schapen. Je kunt met succes kefir maken met 2% en magere melk, maar als je merkt dat je kefirkorrels zich traag gedragen of het steeds langer duurt om de melk te fermenteren, doe ze dan terug in een pot volle melk om ze op te frissen. Je kunt ook rauwe of gepasteuriseerde melk gebruiken, maar vermijd gepasteuriseerde melk op ultrahoge temperatuur (UHT). Als je op zoek bent naar een zuivelvrije optie, probeer dan de kefir te maken met kokosmelk. Omdat kokosmelk dezelfde eiwitten en voedingsstoffen mist als dierlijke melk, verliezen de kefirkorrels na een tijdje hun vitaliteit. Leg ze een paar keer terug in dierlijke melk om ze op te frissen. Helaas heb ik geen succes gehad met het maken van melkkefir met amandelmelk, sojamelk of andere zuivelvrije melk.

1. Kefir maken met rauwe melk

Rauwe melk is onbewerkt. Voorstanders van rauwe melk beweren dat deze voedzamer is en beter smaakt dan verwerkte melk. Aan de andere kant, zijn er zorgen over de veiligheid van rauwe melk. Rauwe melk is ook verboden in de meeste landen. Het wetenschappelijk comité van de Europese Voedselveiligheidsautoriteit EFSA waarschuwt in een advies echter voor het gevaar op voedselinfecties bij het drinken van rauwe melk, omdat die bacteriën zoals salmonella en E. coli kan bevatten. Consumenten, en zeker kwetsbare groepen zoals ouderen, kinderen of zwangere vrouwen, wordt daarom aangeraden rauwe melk altijd eerst te koken.

Voordelen:

- Rauwe melk is de melk met de hoogste voedingswaarde
- Echte melksmaak

Nadelen:

- Deze melk is beperkt houdbaar: ongeopend 48 u in de koelkast
- Rauwe melk kan (gevaarlijke) bacteriën bevatten

2. Kefir maken met gepasteuriseerde verse melk

Gepasteuriseerde melk is melk die rond de 70 graden Celsius verwarmd wordt en daarna snel afgekoeld wordt. Gepasteuriseerde melk kan langer bewaard worden dan rauwe melk, met een houdbaarheid van ongeveer 7 dagen in de koelkast. Echter, sommige vitaminen en mineralen gaan tijdens pasteurisatie verloren. Het is makkelijker om gepasteuriseerde melk te vinden dan rauwe melk. De Colruyt en de Jumbo verkopen gepasteuriseerde melk in de koelafdeling.

Welke melk gebruiken voor het maken van kefir ?

Welke melk gebruiken we voor het maken van kefir?

Voordelen:

- De warmtebehandeling vernietigt de eventueel aanwezige ziekmakende kiemen, maar spaart de ‘goede’ enzymen en veel vitaminen: u vindt er bijvoorbeeld tienmaal meer vitamine C in dan in gesteriliseerde melk en achtmaal meer dan in UHT-melk.

Nadelen:

- Beperkte houdbaarheid: ongeopend 7 dagen in de koelkast, geopend 3 dagen

3. Kefir maken met UHT-melk

UHT heeft betrekking op ultrawarmtebehandeling en de melk wordt blootgesteld aan extreem hoge temperaturen bij 130-150°C gedurende 1 tot 2 seconden. Dit doodt de bacteriën in de melk, waardoor de UHT-melk voor zes tot negen maanden bewaard kan worden zonder koeling, ongeopend. Echter, de UHT-melk verliest heel veel aan voedingswaarde. Ook veel mensen vinden dat het een minder aangename smaak heeft. UHT-melk is ook de goedkoopste soort melk die je kunt vinden. Er wordt beweerd dat men geen kefir of yoghurt kan maken met UHT-melk, maar dit is niet waar. Met UHT-melk kan men zowel yoghurt als kefir maken en het geeft een prima resultaat.

Voordelen:

- Langste houdbaarheid, gemakkelijk beschikbaar en is de goedkoopste optie

Nadelen:

- Verlies van voedingsstoffen
- Verlies aan smaak

Welke melk gebruiken om kefir te maken?

Al de bovengenoemde soorten melk kun je gebruiken om melkkefir te maken. Er zijn natuurlijk nog vele andere soorten melk; gepasteuriseerde, biologische melk, fairtrade melk, AA-melk, duurzame, volle, magere, verrijkte melk, geitenmelk, … die u kan gebruiken om melkkefir te maken. Het resultaat van de kefir zal ook telkens anders zijn.

Conclusie

De “beste” melk hangt af van persoonlijke voorkeur en wat je wilt bereiken (dikte, smaak). Over het algemeen wordt volle, bij voorkeur biologische, gepasteuriseerde (niet-UHT) dierlijke melk (koe, geit, of schaap) gezien als de beste basis voor gezonde korrels en kwalitatieve kefir. Rauwe melk kan ook, mits van een zeer betrouwbare bron.

Hoe zelf melkkefir maken – YouTube-video

Veelgestelde vragen over melkkefir

Hoe gedroogde kefirkorrels activeren: als je je kefirkorrels in gedroogde vorm hebt gekocht, hydrateer ze dan door ze op kamertemperatuur in verse melk te zetten. Verander de melk elke 24 uur totdat de kefirkorrels de melk beginnen te fermenteren en melkkefir maken. Het kan gemakkelijk 7 dagen duren voordat de kefirkorrels volledig actief zijn.
Welke melk te gebruiken om kefir te maken: kefir werkt het beste met volle koe-, geiten-, schapen- of andere dierlijke melk. Je kunt magere melk gebruiken, maar ververs de granen in volle melk als ze de kefir niet meer goed fermenteren. Rauwe en gepasteuriseerde melk kan worden gebruikt, maar vermijd gepasteuriseerde melk met ultrahoge temperatuur (UHT).
Meer of minder melkkefir maken: je hebt ongeveer een koffielepel kefirkorrels nodig om 1 tot 2 kopjes melk te maken. Je kunt ook minder melk gebruiken, maar dan gaat het fermenteren veel sneller. Je melkkefirkorrels zullen zich na verloop van tijd gaan vermenigvuldigen, waardoor je meer melk kunt fermenteren als je dat wilt. Houd een verhouding aan van ongeveer 1 deel kefirkorrels op 10 delen melk. Als je 10 gram kefirkorrels hebt, kan je in principe 100 ml kefirdrank maken.
Een pauze nemen van het maken van kefir: als u een pauze wilt nemen van het maken van kefir, bewaar dan de kefirkorrels in een pot met verse melk, dek ze goed af en zet u ze maximaal 3 weken in de koelkast.
Wat te doen als de kefir scheidt: soms zal kefir zich scheiden in een stevige laag en een melkachtige laag als het te lang wordt bewaard. Dit is goed! Schud de pot of klop de kefir om opnieuw te combineren en verder te gaan. Als dit regelmatig gebeurt, begin dan eerder met het controleren van je kefir.

Waar kefirkorrels kopen?

Gratis verzending in Nederland en België. Kefirkorrels zijn een levende biologische cultuur die bestaat uit eiwitten, suikers en vetten en die levende kolonies van verschillende gisten en bacteriën bevat die in een symbiotische relatie bestaan. Deze micro-organismen fermenteren lactose in de melk in de loop van ongeveer een dag, en het resultaat is een zure, bruisende melkdrank die gunstig is voor de probiotische eigenschappen en darmgezondheid. In tegenstelling tot poederculturen, die minder stammen van nuttige organismen bevatten en slechts goed zijn voor een paar batches, wat betekent dat u de aankoop moet herhalen, bevatten levende melkkefirkorrels meer stammen van nuttige organismen, dus meer probiotica, en kunnen ze een leven lang meegaan.

Als je eenmaal levende kefirkorrels koopt in plaats van poedervorm, en je de levende culturen voedt, hoef je nooit meer kefirbloempjes te kopen. Terwijl de cultuur de melk fermenteert, groeien de kefirkorrels, waardoor nieuwe korrels ontstaan. Echte kefir uit levende cultuur is een zichzelf eindeloos voortplantend proces, in tegenstelling tot commerciële kefir in poedervorm. Zelfgemaakte kefir is kosteneffectief en u kent de exacte ingrediënten die u in uw dieet stopt in vergelijking met dure commerciële kefirdrankjes die in uw supermarkt worden verkocht.

De drank wordt bereid door kefirkorrels toe te voegen aan verse biologische melk van koeien, geiten of schapen. Het toevoegen van de kefirkorrels aan verse melk levert in ongeveer 24 uur een heerlijke probiotische drank op.

Wanneer uw aankoop van kefirkorrels arriveert, moet u er goed voor zorgen om ze in leven en gezond te houden. Bewaar ze in een glazen pot op kamertemperatuur, met verse biologische melk, en laat ongeveer een dag fermenteren. 1 theelepel kefirkorrels tot 1-2 kopjes melk zal je kefir binnen 24 uur fermenteren. Zeef de kefirdrank, voeg opnieuw verse melk toe aan de kefirkorrels en herhaal de cyclus. Ze kunnen ook maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Alleen verse koemelk wordt gebruikt om onze melkkefir te maken, wat resulteert in de beste kwaliteit melkkefirkorrels die er zijn. Deze kefirkorrels zijn NOOIT gedroogd of bewaard in de koelkast of vriezer; ze zijn constant bezig met het maken van nieuwe kefir.

Lokaal ophalen of gratis verzending beschikbaar – Melkfirkorrels zijn het hele jaar door verkrijgbaar

Veelgestelde vragen over melkkefir

Melkkefir is een fascinerende gefermenteerde drank met veel potentieel voor de gezondheid. Hier zijn enkele veelgestelde vragen over melkkefir:

Wat is melkkefir?

Melkkefir is een gefermenteerde zuiveldrank, vergelijkbaar met yoghurt, maar met een unieke samenstelling van probiotica. Het wordt gemaakt door melk te fermenteren met melkkefirkorrels, een complexe gemeenschap van bacteriën en gisten.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van melkkefir?

Melkkefir is rijk aan probiotica, die de darmgezondheid kunnen bevorderen.
Het kan het immuunsysteem ondersteunen.
Het bevat vitamines en mineralen, waaronder calcium en vitamine K2.
Sommige onderzoeken suggereren dat het kan helpen bij het verlagen van cholesterol.

Hoe maak ik zelf melkkefir?

- Je hebt melkkefirkorrels en melk nodig.
- Voeg de korrels toe aan de melk in een glazen pot.
- Laat het mengsel 24-48 uur op kamertemperatuur fermenteren.
- Zeef de korrels eruit en bewaar de kefir in de koelkast.

Kan ik melkkefir maken met plantaardige melk?

Ja, het is mogelijk om melkkefir te maken met plantaardige melk, maar het resultaat kan variëren. De korrels kunnen zich anders gedragen in plantaardige melk, en de consistentie en smaak zullen verschillen.
De melkkefirkorrels voeden zich met de lactose in de melk en groeien daardoor. Bij plantaardige melk is er geen lactose aanwezig, hierdoor groeien de melkkefirkorrels niet.

Hoe bewaar ik melkkefirkorrels?

In de koelkast in een beetje melk, als je ze niet dagelijks gebruikt.
Je kunt ze ook invriezen, maar dit kan de activiteit van de korrels beïnvloeden.

Is melkkefir lactosevrij?

Hoewel het fermentatieproces een deel van de lactose afbreekt, bevat melkkefir nog steeds lactose. Mensen met ernstige lactose-intolerantie moeten voorzichtig zijn.

Kan ik melkkefir elke dag drinken?

Ja, voor de meeste mensen is dagelijkse consumptie veilig. Begin met kleine hoeveelheden om te zien hoe je lichaam reageert.

Hoe weet ik of mijn melkkefir bedorven is?

Een onaangename geur, schimmel of een drastische verandering in kleur kunnen tekenen zijn dat de kefir bedorven is.

Waar kan ik melkkefirkorrels kopen?

Online winkels, gezondheidswinkels en soms biologische boerenmarkten.

Tips voor het maken van melkkefir:

Gebruik schone materialen.
Experimenteer met fermentatietijden voor de gewenste smaak.
Gebruik bij voorkeur glazen potten.
Gebruik plastic zeven en lepels, geen metaal.