Zelf kefir maken: hoe doe je dat?
Wat is melkkefir?
Kefir is een verse gefermenteerde melkdrank die wordt gemaakt door levende kefirbloempjes toe te voegen aan verse melk. De melkkefir bloemetjes begint de melk te fermenteren. Door deze fermentatie ontstaat een licht alcoholische melkdrank die de consistentie heeft van drinkyoghurt. Kefir bevat bacteriën en gist. Kefir is gemakkelijk thuis te maken. Je hebt alleen melk en melkkefir bloemetjes nodig. De gisting duurt meestal minder dan 24 uur. Met levende kefirbloemen maak je elke dag verse melkkefir.
Voordelen van melkkefir
Kefir is rijk aan vitamine B12, B1 en K. Het is een uitstekende bron van probiotica. Tegenwoordig is een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl essentieel. Men neemt aan dat het consumeren van kefir veel positieve effecten heeft op de gezondheid van het lichaam. Melk kefirbloemen of een startercultuur wordt in verschillende online winkels te koop aangeboden. Sommige bio Winkels bieden ook verse melkkefir aan, meestal in de vorm van een poeder of een kant-en-klaar drankje. Als u weinig tijd heeft, kan je de kefirpoeder gebruiken voor het maken van melkkefir. Als je de echte traditionele kefir wil maken, moet je een levende of verse kefirbloemen kopen.
Bij de Kefirshop.eu kan je melkkefirbloempjes kopen.
Hoe smaakt melkkefir?
Zoals met alle gefermenteerde voedingsmiddelen, heeft het een aangename smaak. Velen zeggen dat het een gistachtige of yoghurtsmaak heeft, maar geen van beide vangt de dynamische, licht bruisende smaak van kefir volledig op. Zoveel hangt af van hoe uw kefir recept overeenkomt met de brouwomgeving, het type melk en nog veel meer.
Hoe werkt het?
Kefir is heel eenvoudig te maken. Voeg ongeveer een theelepel van deze kefirkorrels toe aan een kopje melk, dek het glas of potje af en laat het ongeveer 24 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zullen de gezonde bacteriën en gisten in de kefirkorrels de melk fermenteren, waardoor deze niet bederft en wordt omgezet in kefir. Als de kefir klaar is, zal de kefir zijn ingedikt tot de consistentie van roommelk en merkbaar pittig smaken, zoals yoghurt. Zeef de kefirkorrels eruit zodat je ze in een andere batch kunt gebruiken en de kefir is klaar om te drinken.
Oh, dat is nog iets anders! Zolang ze gezond blijven, kun je kefirkorrels onbeperkt hergebruiken om batch na batch kefir te maken. En de beste manier om ze gezond te houden, is door kefir te blijven maken! Je kunt ongeveer elke 24 uur een nieuwe batch kefir maken (de temperatuur van je keuken kan de exacte tijd beïnvloeden) door de kefirkorrels in een verse kop melk te doen. Na verloop van tijd zullen de kefirbloempjes zich vermenigvuldigen en je kunt de extra weggooien of delen met vrienden. Je kunt ook een pauze nemen van het maken van kefir door de korrels in een nieuw kopje melk te doen en ze tot een week in de koelkast te bewaren.
Welke melk te gebruiken?
De melkkefirkorrels werken het beste met volle dierlijke melk, dat wil zeggen volle melk van koeien, geiten en schapen. Je kunt met succes kefir maken met magere melk, maar als je merkt dat je kefirkorrels zich traag gedragen of het steeds langer duurt om de melk te fermenteren, doe ze dan terug in een pot volle melk om ze op te frissen. Je kunt ook rauwe of gepasteuriseerde melk gebruiken, maar vermijd gepasteuriseerde melk op ultrahoge temperatuur (UHT). Als je op zoek bent naar een niet-zuivel optie, probeer dan de kefir te maken met kokosmelk. Omdat kokosmelk dezelfde eiwitten en voedingsstoffen mist als dierlijke melk, verliezen de kefirkorrels na een tijdje hun vitaliteit. Om de kefirkorrels op te frissen, doe je ze een paar keer terug in wat dierlijke melk. Helaas heb ik geen succes gehad met het maken van melkkefir met amandelmelk, sojamelk of andere zuivelvrije melk.
Waar kefir kopen?
Onze Kefirkorrels zijn perfect voor het maken van je eigen zelfgemaakte melkkefir, maar je moet ervoor zorgen dat ze van een betrouwbare bron komen. Als je Kefirkorrels online koopt, is het erg belangrijk om ze van een betrouwbare bron te kopen. Zowel onze waterkefirkorrels als onze melkkefirkorrels worden vers verpakt en meteen verzonden om ervoor te zorgen dat de krachtigste kefirbloempjes bij je thuis aankomen. Hoewel het een paar batches kan duren om te reproduceren omdat de kefirkorrels zich moeten aanpassen aan hun nieuwe omgeving en melk, zullen deze levende kefirkorrels heerlijke melkkefir maken en zich sneller voortplanten dan eender welke melkkefirkorrels.
10 gram Biologische melkkefirkorrels met instructie en GRATIS verzending
De beste en echte kefirkorrels kan je bij ons kopen:
- Hoogste kwaliteit: onze kefirkorrels komen gegarandeerd vers en levend aan!
- Uitgebreide instructie: Uw aankoop omvat onbeperkte e-mailondersteuning, zodat u ons op elk moment uw vragen kunt stellen. Je krijgt ook een stapsgewijze instructie en tips om heerlijke recepten om keer op keer de best smakende kefir te maken. Je krijgt onze volledige ondersteuning tijdens je kefir-reis!
- De kefirkorrels kunnen keer op keer worden hergebruikt en produceren veel kefir voor het hele gezin. Het is exponentieel goedkoper dan het kopen van kefir in de supermarkt!
- Gezonde Probiotica – We geven onze kefirkorrels elke dag verse biologische melk. We cultiveren onze kefirbloemen zorgvuldig om zoveel mogelijk stammen van gezonde bacteriën te bevatten, waardoor je bij elke slok goed uitgebalanceerde probiotica krijgt.
Onze biologische melkkefirkorrels produceren een zuur smakende drinkyoghurt. Het bevat het hoogste aantal bacteriën en gisten dat in al onze culturen wordt aangetroffen. De meeste mensen houden van het drinken van melkkefir. Kant-en-klare kefir kan gemengd worden met fruit, siroop of tot een smoothie worden gemaakt om de zure smaak te maskeren. Onze melkkefirkorrels produceren een gefermenteerde melkdrank, het is vergelijkbaar met een zure yoghurt – maar dan een drankje. De lengte van de fermentatietijd zal de smaak beïnvloeden. Melkkefir is een goede bron van calcium en is rijk aan bacteriën. Een grote verscheidenheid aan bacteriën is geïsoleerd en geïdentificeerd in onze kefirkorrels. Tot nu toe zijn er over de hele wereld meer dan 50 bacterie- en giststammen geïdentificeerd in melkkefir.
Uw aankoop omvat:
- 2 theelepels (10-12 g) levende actieve biologische kefirkorrels om minstens 2-3 kopjes kefir per dag te produceren.
- Instructies voor het smaken van uw kefir.
Lokaal ophalen of gratis verzending mogelijk.
Verzendinformatie: We verzenden de kefirkorrels alleen op maandag, zodat ze nooit in het weekend onderweg zijn via PostNL of Bpost.
Gratis verzending binnen Nederland en België. Alle verkopen zijn definitief zodra een bestelling is geplaatst vanwege de aard van levende culturen. Vanwege de grote vraag in onze uitzonderlijke tijden, kan het 1-3 dagen duren voordat bestellingen worden verwerkt.
Disclaimer: we werken eraan om ervoor te zorgen dat de productinformatie correct is, we raden u aan niet alleen op de gepresenteerde informatie te vertrouwen en dat u de etiketten, waarschuwingen en aanwijzingen leest en opvolgt voordat u een product gebruikt of consumeert. De inhoud op deze website is bedoeld als referentie en is niet bedoeld ter vervanging van het advies van een arts, apotheker of andere bevoegde beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg. U mag deze informatie niet gebruiken als zelfdiagnose of voor de behandeling van een gezondheidsprobleem of ziekte. Neem direct contact op met uw huisdokter als u vermoedt dat u een medisch probleem heeft.