Recept: Melkkefir (500 ml)
Zelfgemaakte probiotica: friszure drinkyoghurt in 24 uur.
Ingrediënten
- 500 ml Melk (Vol of Halfvol)
- 50 gram Melkkefirkorrels (Levend)
- Verhouding: 1 op 10
Benodigdheden
- Glazen pot (750ml+)
- Ademende doek & elastiek
- Plastic bolzeef
- Plastic/Houten lepel
Bereidingswijze
1
Voorbereiden
Zorg dat je pot schoon is. Doe de 50 gram kefirkorrels in de pot.
2
Melk toevoegen
Giet de 500 ml melk over de melkkefirkorrels heen. (Koud of kamertemperatuur mag allebei).
3
Afdekken
Dek de pot af met de doek en het elastiek. Draai geen dichte dop op de pot! De korrels moeten ademen.
4
Fermenteren (Wachten)
Zet donker weg op kamertemperatuur (20-24°C). Wacht 24 uur tot de melk dik is geworden (zoals yoghurt).
5
Oogsten & Zeven
Roer voorzichtig door met een plastic lepel. Giet alles door de plastic zeef. De drank is je kefir!
6
Opnieuw
Doe de kefirkorrels (zonder af te spoelen!) direct weer in de pot met nieuwe melk. Spoel je korrels liever niet af met water.
Tips voor succes
- Temperatuur: Zomer = sneller klaar (18u). Winter = langzamer (30u).
- Metaal: RVS is oké voor even, maar plastic is altijd veiliger.
- Smaak: Te zuur? Korter fermenteren. Te dun? Langer laten staan.
