Zit er Cafeïne in Kombucha? Alles wat je moet weten

Kombucha wordt gemaakt van thee. Thee bevat cafeïne. Dus ja, er zit cafeïne in kombucha. Maar voordat je je zorgen maakt over slapeloze nachten of hartkloppingen: de cafeïne in kombucha werkt totaal anders dan die in je kopje koffie. Hoe dat kan? Dat leggen we hier uit.

De Oorsprong

Kombucha is gefermenteerde thee (van de Camellia sinensis plant). Cafeïne komt van nature voor in deze plant. Het fungeert daar als een natuurlijk bestrijdingsmiddel om insecten weg te houden.

Hoewel moderne commerciële drankjes ons soms een overdosis cafeïne geven, geloven wij dat natuurlijke hoeveelheden in een ‘whole food’ product als thee of kombucha, juist voordelig kunnen zijn voor het lichaam, mits met mate geconsumeerd.

Het Geheim: Waarom je niet gaat stuiteren

Heb je wel eens gemerkt dat thee je een ander soort energie geeft dan koffie? Koffie kan zorgen voor een snelle piek en een “crash”, soms met angstgevoelens of trillende handen.

Thee (en dus Kombucha) werkt anders.

Thee bevat namelijk een uniek aminozuur genaamd L-Theanine. Dit stofje werkt synergetisch samen met cafeïne. Het dempt de scherpe randjes van de cafeïne-stimulans en zorgt voor een gevoel van ontspanning, zonder dat je slaperig wordt.

  • ✅ Kalme Focus: L-theanine stimuleert ‘alfa-hersengolven’, die geassocieerd worden met een staat van ontspannen alertheid (zoals tijdens meditatie).
  • ✅ Geen Crash: Het vertraagt de opname van cafeïne, waardoor je een langdurigere, stabielere energieboost krijgt in plaats van een snelle piek.

Kombucha geeft je dus wel focus, maar niet de zenuwachtigheid.

Hoeveel zit er nu écht in?

Het is een mythe dat de SCOBY alle cafeïne opeet. De SCOBY gebruikt wel wat stikstof uit de cafeïne, maar een groot deel blijft over. Over het algemeen bevat kombucha ongeveer 1/3 van de cafeïne van de oorspronkelijke thee.

Drank (per 250ml)Geschatte CafeïneEffect
☕ Sterke Koffie95 – 150 mgHoge piek, mogelijke ‘crash’
🍵 Zwarte Thee40 – 70 mgGemiddelde energie
🍂 Kombucha (van zwarte thee)15 – 25 mgKalme focus (dankzij L-Theanine)
🌱 Groene Thee20 – 45 mgMilde energie
🍂 Kombucha (van groene thee)5 – 15 mgZeer milde boost

Ben je gevoelig? Zo verlaag je de cafeïne.

Voor de meeste mensen is de hoeveelheid in kombucha geen probleem. Ben je toch erg gevoelig? Gebruik deze methodes.

 

1. Kies de juiste thee

Zwarte thee bevat het meeste cafeïne. Gebruik een basis van 80% groene of witte thee om het cafeïnegehalte direct te halveren.

 

2. Korter trekken

Hoe langer je de thee laat trekken, hoe meer cafeïne er vrijkomt. Laat je thee voor de basis maar 3-5 minuten trekken in plaats van een kwartier.

 

3. Meng met Kruidenthee

Gebruik een mix van échte thee (voor de SCOBY-voeding) en cafeïnevrije kruidenthee zoals Rooibos of Hibiscus. Let op: gebruik alleen pure kruiden zonder toegevoegde oliën!

Pas op met Decaf Thee

Gebruik liever geen ‘gedecaffeïneerde’ thee uit de supermarkt. Deze zijn vaak bewerkt met chemicaliën die schadelijk kunnen zijn voor je SCOBY. Als je het gebruikt, zoek dan naar thee die met de “CO2-methode” of “water-methode” is ontdaan van cafeïne.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Kan ik kombucha ’s avonds drinken?
Dat verschilt per persoon. De hoeveelheid is laag en L-theanine werkt ontspannend. Veel mensen kunnen prima een glas drinken bij het avondeten. Ben je extreem gevoelig voor cafeïne? Drink het dan liever voor 16:00 uur.
Eet de SCOBY de cafeïne op?
Niet helemaal. De bacteriën en gisten gebruiken een klein deel van de stikstof uit de cafeïne als voeding, maar het grootste deel blijft in de drank aanwezig.
Kan ik 100% cafeïnevrije kombucha maken?
Nee, niet traditioneel. Een SCOBY heeft de voedingsstoffen uit échte thee (Camellia sinensis) nodig om op lange termijn gezond te blijven. Je kunt wel een batch maken met 100% rooibos, maar wissel dit af met echte thee om je SCOBY in leven te houden.
Waarom word ik trillerig van koffie maar niet van kombucha?
Dankzij L-Theanine. Dit aminozuur in thee dempt de stimulerende effecten van cafeïne en bevordert ontspanning en focus zonder de ‘jitters’.
Bevat Waterkefir ook cafeïne?
Nee. Waterkefir wordt gemaakt van water, suiker en fruit. Er komt geen thee aan te pas, dus het is 100% cafeïnevrij. Een goed alternatief als je echt nul cafeïne wilt.
Heeft de fermentatietijd invloed op het cafeïnegehalte?
De meningen (en studies) zijn verdeeld. Sommige bronnen zeggen dat het iets afneemt, anderen dat het stabiel blijft. Wel neemt de hoeveelheid suiker af, waardoor de smaak en het effect van de cafeïne anders ervaren kunnen worden.
Is kombucha geschikt voor kinderen?
Vanwege de kleine hoeveelheid cafeïne (en sporen van alcohol) wordt aangeraden om bij kinderen te beginnen met kleine hoeveelheden en te kijken hoe ze reageren. Voor jonge kinderen is waterkefir vaak een betere keuze.
Welke kruidenthee kan ik veilig gebruiken?
Rooibos, Hibiscus en Verveine (ijzerhard) werken goed voor smaak. Zorg dat ze puur zijn. Vermijd thee met toegevoegde essentiële oliën (zoals sterke Earl Grey of pepermuntolie), want olie kan de SCOBY verstikken.
Verhoogt een tweede fermentatie (F2) de cafeïne?
Nee. In de tweede fermentatie voeg je fruit of sap toe voor smaak en bubbels. Je voegt geen extra thee toe, dus het cafeïnegehalte blijft gelijk (of daalt iets door verdunning).
Bevat ‘Green Tea Kombucha’ uit de winkel minder cafeïne?
Meestal wel, omdat groene thee als basis minder cafeïne bevat dan zwarte thee. Check altijd het etiket, sommige merken voegen achteraf nog extracten toe.

Conclusie: Geniet van de Kalme Focus

Ja, kombucha bevat cafeïne, maar het is een wereld van verschil met koffie of energiedrankjes. Dankzij de magie van L-Theanine geniet je van een heldere geest zonder de nervositeit. Proost op je gezondheid!